HELADO DE CREMA

INGREDIENTES:

1/2 litro de crema de 35% de grasa

1 cucharada de esencia de vainilla

6 yemas

1/2 taza de azúcar

PROCEDIMIENTO:

Hervir la crema y ponerle la esencia de vainilla

Se baten las yemas con el azúcar

Luego se unen ambas preparaciones y se lleva a baño de Marìa hasta que este caliente pero que puedas meter el dedo sin quemarte

Hecho esto lo pones pero en baño de Marìa invertido ( la mezcla en un bol y lo pones sobre otro bol con hielo ) y lo llevas al congelador de tu refrigeradora

Cada hora tienes que mover la mezcla, con una cuchara de madera lo revuelves con movimientos envolventes de afuera hacia adentro

El helado estará listo en cuatro horas o sea que son cuatro veces que tendrás que hacer este procedimiento

Esto se hace para evitar que se formen cristales y que quede mas cremoso el helado 

BUEN PROVECHO!