POLLO DESHUESADO RELLENO DE CAMARONES

INGREDIENTES:

1 pollo (3 lb. Aproximadamente entero, descongelado)

2 guiscoyos grandes

2 zanahorias grandes

1 lb. de camarón (pelado y limpio)

Sal

Pimienta blanca en polvo

Aceite de oliva

Páprika

Aguja capotera

Cordel

Bandeja para hornear y llevar el pollo

PROCEDIMIENTO:
-Deshuesar el pollo
-Primero hay que partir los güicoy y las zanahorias en *mirepoix
 -Luego saltear en una cacerola por separado los vegetales con sal y pimienta   -Luego saltear los camarones ya limpios, posteriormente agregar las verduras a los camarones, corregir sal y pimienta, luego hay que rellenar el pollo ya deshuesado y agregar sal, pimienta, paprika y aceite de oliva, luego coserlo con  aguja e hilo y colocar al horno hasta que alcance la temperatura indicada
-Hornear hasta que el pollo tenga un tono dorado y retirar
*Es una combinación de verduras cortadas en pequeños dados de aproximadamente 1 cm y medio de sección, empleada para aromatizar salsas, asados, caldos y sopas

BUEN PROVECHO!