TARTARITAS CON DULCE DE LECHE

Ingredientes 1 libra de harina
14 yemas de huevo
1/8 cucharadita de sal
1 taza de jugo de naranja

Relleno
1 litro de leche de tu elección
1 libra de azúcar glass
1 onza de arroz remojado y molido
Canela

Procedimiento

Mezcle el harina con las yemas y la sal, uniendo con los dedos, así se endurece la masa, agregue jugo de naranja o agua fría. Extender la masa con un rodillo, procure que esta masa quede delgada y proceda a cortar en redondeles. Se levantan las orillas haciendo pellizcos en todo el rededor, colóquelas en recipientes de latón especiales para las tartaritas y hornee hasta que doren levemente.

Para el relleno

Disuelva el arroz en la leche, agregando el azúcar y la canela, proceda a cocinarlo hasta que despegue de la olla.
Rellene las tartaritas con la preparación anterior cuando ya estén frías
BUEN PROVECHO!