LOMO FRITO DE CERDO CON ALCAPARRAS

INGREDIENTES:

1 libra de lomo de cerdo

1 zanahoria en rodajas

1/2 libra de alcaparras

1/2 libra aceitunas

1 cebolla picada

4 tomates picados

1 chile verde 

2 hojitas de laurel

 1 cda. de oregano molido

Sal y pimienta al gusto

1 copita pequeña de vino blanco 

5 dientes de ajo picados

1 cda. de pasta de tomate

PROCEDIMIENTO:

Con el lomo haremos rodajas ni tan delgadas ni tan gruesas

Dorarlas y salpimentarlas, luego aparte colocar la zanahoria, alcaparras, aceitunas,cebolla, tomate, chile verde todo bien picadito hasta el ajo, luego sazonarlo al gusto y agregarle una copita de vino blanco, poner un poquito de agua, con esta se va haciendo la salsita y una cucharada de pasta de tomate , el laurel y el orégano, se le agrega y listo, se cocina por dos horas mínimo

BUEN PROVECHO!