POLLO CON HONGOS A LA VINAGRETA

INGREDIENTES:

Para los hongos:

1 libra de hongos frescos ( retirar tallo )

Aceite de oliva (para saltear los hongos)

1 pechuga de pollo deshuesada

1 cebolla morada

Romero fresco (3 ramitas)

1 rama de apio

Para la vinagreta:

1/4 de taza de vinagre (del que tengan)

1/4 de taza de aceite de oliva

1 onza de alcaparras

1 onza de aceitunas sin hueso

1 cabeza de ajo

1/2 onza de perejil

1/2 chile rojo

Sal

Pimienta negra

(Bandeja para llevar los hongos armados)

PROCEDIMIENTO:

Limpiamos los hongos y retiramos la parte del centro y salteamos con sal y pimienta

Luego cortamos la pechuga de pollo, el apio, la cebolla, los tallos de los hongos que se retiraron y el romero en brunoise  y salteamos en aceite de oliva, terminamos con sal, pimienta luego rellenamos los hongos con el pollo salteado y reservamos

Vinagreta:

Cortamos las alcaparras, las aceitunas, el perejil, el chile y el ajo en brunoise y agregamos en un bowl el aceite, el vinagre y mezclamos muy bien todo finalmente agregamos sal, pimienta y acompañamos los hongos rellenos

Esta receta es muy buena y fácil de hacer, lo único es que tienes que contar con el tiempo adecuado para prepararla, pero tu Familia o amigos te lo agradecerán

BUEN PROVECHO!