ARROZ CON CHIPILIN Y TOCINO

INGREDIENTES:

1/2 libra de arroz

1 onza de aceite de oliva

Pimienta negra al gusto

1 manojo de chipilín

2 onzas de cebolla

Sal al gusto

2 dientes de ajo

2 tazas de agua

6 onzas e tocino ahumado

PROCEDIMIENTO:

Sofreír el arroz y en el aceite de oliva sofreír la cebolla y ajo cortada en brunoise fino, hasta que la cebolla esté clarificada agregarle el arroz a fuego medio alto hasta que cambie de color;luego agregarle 2 tazas de agua,se sazona con sal y pimienta negra

Deshojar el chipílín y añadírselo al arroz cuando haya reducido a la mitad la cantidad del agua,se le incorpora el tocino,revolver bien,corregir sazón si es necesario

Se tapa el arroz y se espera que termine su cocción alrededor de cinco a siete minutos más

BUEN PROVECHO!