MASA HOJALDRE FACIL Y DE CALIDAD

INGREDIENTES:

1 libra de harina fuerte

5 cucharadas de azúcar

1 vaso con agua

1/2 cucharada de sal

40 gramos de margarina

1 cucharada de levadura instantánea

EMPASTE:

1/2 libra de margarina

PROCEDIMIENTO:

Pones la harina en un cazo algo hondo y no muy grande,le agregamos el azúcar,sal en la esquina porque no puede tener contacto directo con la levadura,echamos la levadura en medio y debes integrar bien

Echamos el vaso de agua o lo que necesitemos,puedes ir calculando a modo que no quede muy pegajosa la masa y removemos formando una masa,luego agregamos los cuarenta gramos margarina y mezclamos

Poner nuestra masa en la mesa de trabajo y enharinar un poco para corregirla si nos queda muy pegajosa,dejar reposar unas tres horas para dejar trabajar al gluten y quede una masa mas suave, en forma de bola

Luego con un rodillo extendemos la masa en cruz con un centímetro de grosor y le pones la mantequilla para el empaste en medio y la cierras uniendo las cuatro puntas hacia el centro,amasa siempre al mismo lado

Teniendo esto se le dan unos golpes para ablandar la margarina y estiras la masa con el rodillo siempre en el mismo sentido a lo largo,cuando tengas una masa de un centímetro le doblas los extremos hacia adentro,una encima de la otra

Esperamos veinte minutos reposando en la refrigeradora,luego sacamos de la nevera y la volvemos estirar la masa con el rodillo siguiendo los mismos pasos 

Dejamos veinte minutos mas en la refrigeradora y otra vez se estira con el rodillo y se repite el mismo paso nuevamente,es recomendable hacerlo de tres a cuatro veces este paso ya que con eso tendrá mas capas la masa de hojaldre

La vuelves a poner en la refrigeradora por veinte minutos mas la masa y transcurrido este tiempo ya tienes lista la masa hojaldre

Ya puedes utilizarla y la estiras dependiendo el grosor que quieras para preparar tus postres o la guardas en la refrigeradora para reutilizarla ya que puede estar en la refrigeradora por tres meses

Ya puedes disfrutar de tus postres con una masa hojaldre muy fácil de hacer y de calidad

BUEN PROVECHO!