RECETA DE ESCABECHE PARA ACOMPAÑAR TUS COMIDAS

INGREDIENTES:

1/2 repollo pequeño

1 zanahoria pequeña

1 cebolla blanca

1 pimiento verde

2 cucharadas de mostaza

1 rama de tomillo seco

2 hojas de laurel seco

Sal y pimienta negra al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

2 dientes de ajo

1 onza de vinagre blanco

1 chile jalapeño (opcional)

PROCEDIMIENTO:

Limpiar y sanitizar el área de trabajo y utensilios
Cortar el repollo en chiffonade ( es una técnica culinaria de corte empleada para cortar con un cuchillo ciertas verduras de grandes hojas en tiras alargadas muy finas ), la cebolla, pimiento verde y zanahoria en juliana, el ajo en brunoise y reservar
Precalentar una sartén y agregar aceite, saltear el repollo , posteriormente agregar los vegetales restantes, incorporar mostaza, vinagre, laurel y tomillo seco

Sazonar la preparación al gusto con la sal y la pimienta

Servir el escabeche acompañado de tus comidas o platos favoritos como carnes: rojas o blancas,salchicha, nachos o sándwich
Esto le dará un toque especial a tus platillos ya que como acompañante es muy delicioso
BUEN PROVECHO!