DELICIOSAS GALLETAS LINZER

INGREDIENTES:

125 g de mantequilla o margarina

1 taza de leche condensada

1 yema de huevo

 1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 cucharadita de esencia de almendras

3 tazas de harina de trigo

 1/2 cucharada de canela molida

 1/4 cucharada de sal

1 taza de almendras, tostadas sin

piel y molidas

 1/4 taza de mermelada de frambuesa

 1/4 taza de azúcar glass

PROCEDIMIENTO:

Bate la mantequilla hasta que esponje, agrega la Leche

Condensada hasta que se incorpore por

completo. Añade la yema de huevo, la ralladura, la esencia

de vainilla y almendra. Incorpora poco a poco la harina

previamente pasada por un colador, la canela, la sal y las

almendras molidas, sigue batiendo hasta obtener una pasta

suave y tersa. Refrigera de 20 a 30 minutos

Extiende la pasta con un rodillo, sobre una mesa

enharinada, hasta dejar 6 mm de grosor. Utilizando un

cortador de galleta corta cuadros de 6 cm de diámetro y

coloca la mitad de las figuras en una charola engrasada

y enharinada o cubierta con papel encerado. Agrega una

cucharada de mermelada en cada galleta

A las figuras restantes hazles un orificio en el centro

con un cortador más pequeño que el que utilizaste

anteriormente y colócalos sobre los otros cuadros en forma

de sandwich. Agrega 1 cucharada más de mermelada en el

centro de cada galleta

Hornea de 15 a 20 minutos, retira del horno y deja

enfriar. Espolvorea azúcar glass y sirve

Como pueden ver,las galletas linzer son muy fáciles de preparar y de seguro te deleitrás con tu Familia o amigos,son muy buen detalle

BUEN PROVECHO!